ويحدث مرض سکري الحمل عندما ترتفع مستويات الغلوکوز في دم المرأة الحامل عن حد معين، ويؤدي ذلک إلى تعريض الطفل لعدة مخاطر منها زيادة وزنه وتضخمه، الأمر الذي قد يجعل خروجه عند الولادة أمرا صعبا بسبب زيادة عرض الکتفين، مما قد يستلزم إجراء عملية قيصرية، کما تزداد احتمالية الإصابة باليرقان، أما الأم فتزداد لديها مخاطر الالتهابات واحتمالية الإصابة بتسمم الحمل.

وقام فريق من الباحثين بمراجعة بيانات 21 ألفا و457 حالة حمل مسجلة من 15 ألفا و294 أما خلال الفترة بين عامي 1991 و2001، إذ درس العادات الغذائية المسجلة للأمهات من حيث کميات ونوع الأطعمة بالإضافة إلى بيانات المواليد.

وتبين من النتائج التي نشرتها مجلة العناية بالسکري مؤخرا "ارتفاع معدل الإصابة بسکري الحمل لدى الحوامل اللواتي اشتمل نظامهن الغذائي على کميات کبيرة من اللحوم الحمراء، في حين سجلت النساء اللواتي حصلن على البروتين من مصادر أخرى کالأسماک والدواجن والبقول والمکسرات معدلات أقل للإصابة بالسکري".

وخلصت الدراسة إلى أن "زيادة مأخوذ المرأة الحامل من البروتينات النباتية وخاصة المکسرات يخفض من مخاطر إصابتها بسکري الحمل، ولهذا ينصح الباحثون باعتماد برنامج غذائي متوازن يرکز على الخيارات النباتية ويقلل من تناول اللحوم الحمراء، مما ينعکس إيجابا على صحة الأم والجنين".